7.0
Kulhydrater / pers.

Fordele

  • Konsistens og smag som kartoffelsalat
  • Sundt tilbehør til en sommerlig hovedret

Ulemper

Tid
10
Smag
8
Holdbarhed
8
Ingredienser
8

Endelig vurdering af retten

Falsk kartoffelsalat, zucchini, courgette, squash - kært barn har mange navne. Uanset hvad, er dette alternativ til kartoffelsalat rigtig godt. Zucchini har lidt en konsistens som kartofler, men er meget sundere og indeholder få kulhydrater. Du bliver overrasket over, hvor meget det faktisk minder om kartoffelsalat, og den kan derfor i mange sommerlige sammenhænge

Falsk kartoffelsalat med zucchini og asparges

Bedøm denne ret

4.67 fra 3 stemmer
Køkkentid10 min
Samlet tid10 min
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto], [Low carb]
Kalorier: 305kcal
Kulhydrater: 7g
Protein: 6g
Fedt: 27g
Fiber: 1g

Næringsindholdet er per person/stk

Pin Print opskriften

Ingredienser

  • 1 stk rødløg
  • 1 stk squash
  • 1 bundt asparges
  • 150 gram creme fraiche 18%
  • 30 gram mayonnaise
  • 1 tsk sennep
  • 1 bundt frisk purløg
  • 2 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

Grøntsager
  • Hak rødløg fint, og skær asparges og zucchini i spisestørrelser. Læg det i en skål
Dressing og servering
  • Hak purløg og læg det i en mindre skål til dressingen. Tilsæt creme fraiche, mayonnaise og sennep til en samlet blanding og smag til med tilsæt salt, peber og citron. Eventuelt giv en lidt sødme, hvis du har sukrin, stevia eller andet naturligt sødemiddel.
  • Tilsæt creme blandingen til dine grønsager og rør godt rundt.
  • Pres lidt mere citron over den falske kartoffelsalat inden servering og drys med lidt mere purløg. Server den som tilbehør til en sommerlig hovedret.
VejledningForstår du ikke tallene i opskriften? Læs her