Grov halloumi og jordbær salat med en krydret dressing
Bedøm denne ret
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 664kcal
Kulhydrater: 11g
Protein: 31g
Fedt: 55g
Fiber: 6g
Ingredienser
- 1 spsk kokosolie
- 0,5 stk rødløg
- 10 gram jordbær 5 stk bare
- 250 gram halloumi ost
- 0,25 bundt frisk persille
- 125 gram rucola
- 75 gram cherrytomater
- 1 stk avocado stor
- 50 gram jordbær
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret timian
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Skær din halloumi eller hårde ost i skiver, og drys med frisk persille, og salt og peber.
- Tag en pande og tilsæt kokosolie. Steg halloumi skiverne på begge sider til de får en sprød overflade. Skær rødløg i store skiver og jordbær i halve, og steg det på panden sammen med halloumiosten. Når osten har en vist sprødhed, skruer du ned og lader det "simre" imens du laver resten af salaten klar
- Skyl tomater, jordbær og rucola. Hak rucola groft og tilsæt i en stor salatskål. Fjern toppen af jordbær og halver dem. Halver tomaterne og tilsæt jordbær og tomat til salaten.
- Lav en dressing af olivenolie, citronsaft og timian og bland i salaten som den er nu. Fordel så salaten på tallerkner. Skær avocado i tynde skiver og læg ved salaten. Slut af med at fordele maden fra panden på tallerknerne, og drys eventuelt lidt persille på toppen inden servering.
VejledningForstår du ikke tallene i opskriften? Læs her
