Grov halloumi og jordbær salat med en krydret dressing

Bedøm denne ret

No ratings yet
Køkkentid10 min
Ventetid5 min
Samlet tid15 min
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 664kcal
Kulhydrater: 11g
Protein: 31g
Fedt: 55g
Fiber: 6g

Næringsindholdet er per person/stk

Pin Print opskriften

Ingredienser

  • 1 spsk kokosolie
  • 0,5 stk rødløg
  • 10 gram jordbær 5 stk bare
  • 250 gram halloumi ost
  • 0,25 bundt frisk persille
  • 125 gram rucola
  • 75 gram cherrytomater
  • 1 stk avocado stor
  • 50 gram jordbær
Dressing
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

  • Skær din halloumi eller hårde ost i skiver, og drys med frisk persille, og salt og peber.
  • Tag en pande og tilsæt kokosolie. Steg halloumi skiverne på begge sider til de får en sprød overflade. Skær rødløg i store skiver og jordbær i halve, og steg det på panden sammen med halloumiosten. Når osten har en vist sprødhed, skruer du ned og lader det "simre" imens du laver resten af salaten klar
  • Skyl tomater, jordbær og rucola. Hak rucola groft og tilsæt i en stor salatskål. Fjern toppen af jordbær og halver dem. Halver tomaterne og tilsæt jordbær og tomat til salaten.
  • Lav en dressing af olivenolie, citronsaft og timian og bland i salaten som den er nu. Fordel så salaten på tallerkner. Skær avocado i tynde skiver og læg ved salaten. Slut af med at fordele maden fra panden på tallerknerne, og drys eventuelt lidt persille på toppen inden servering.
VejledningForstår du ikke tallene i opskriften? Læs her