14.0
Kulhydrater / pers.

Fordele

  • Simpelt og nem at lave
  • Bønnesalaten smager super godt

Ulemper

  • Grønne bønner kan hurtigt give mange kulhydrater
Tid
8
Smag
9
Holdbarhed
9
Ingredienser
8

Endelig vurdering af retten

Simpel bønnesalat med valnødder, og et godt stykke kød til. Mere behøver vi reelt set ikke, da det smager godt, mætter og er super ernæringsholdigt, i et velsmagende Keto aftensmåltid

 

Oksesteg og bønnesalat med valnødder og champignon

Bedøm denne ret

0 fra 0 stemmer
Køkkentid20 min
Ventetid30 min
Samlet tid50 min
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 753kcal
Kulhydrater: 14g
Protein: 40g
Fedt: 53g
Fiber: 5g

Næringsindholdet er per person/stk

Pin Print opskriften

Ingredienser

Oksesteg
  • 1 spsk smør
  • 350 gram oksesteg culotte, cuvette, eller andre typer af kød, du kan lide
  • 100 ml hvidvin
Bønnesalat
  • 250 gram grønne bønner
  • 2 spsk smør
  • 200 gram champignon
  • 3 stk hvidløgsfed
  • 40 gram valnødder
  • 30 gram feta
Valgfrit og servering
  • 1 brev bearnaise, kan undlades
  • 1 spsk smør
  • 100 ml mælk, kan undlades

Fremgangsmåde

Oksesteg stegning og bagning
  • Start med at tilsætte smør på en pande og stege din oksesteg på alle sider. Tilsæt hvidvin til et ovnfast fad, og læg oksestegen i. Tænd for ovnen på 220°, og bag oksestegen til den er 65-68° for en rose steg.
Bønnesalat
  • Tilsæt vand i en gryde med godt med salt (1-2 tsk), og kog dine grønne bønner i 5-7 minutter.
  • Hak champignon fint, tilsæt smør på en pande, sammen med presset hvidløgsfed, og steg champignon i 5 minutter til de falder lidt sammen.
  • Når bønner er færdige, køler du dem lidt ned og tilsætter dem i en skål. Tilsæt champignon, salt, eventuelt en tsk æblecidereddike og bland godt.
  • Tørsteg valnødder på panden og hak dem fint. Drys dem over salaten, og drys også feta på toppen.
Bearnaise sauce, eventuelt
  • Hvis du vælger at lave bearnaise til, kan du lave det fra brev eller i en færdigkøbt version. Den færdigkøbte er oftest med en væsentlig del rapsolie, hvorfor vi foretrækker brev.
  • Skær oksesteg i skiver og servér med den lækre bønnesalat og eventuelt lidt sauce til.
VejledningForstår du ikke tallene i opskriften? Læs her