Functionalfoods er vores søsterselskab, og vores høje standarder er lagt i de fysiske sundhedsprodukter – Prøv vores Fitbar, Bone broth eller andre gode sager.
Visuel Keto spiseguide
Hvad kan man spise på en ketodiæt, og hvad bør man holde sig fra? Det er et af de mest stillede spørgsmål fra folk der netop er begyndt at spise keto. Derfor har vi udarbejdet en visuel spiseguide, der gør det nemt for at begrænse sine kulhydrater, se de bedste kilder til fedt og protein.
Som du sikkert ved, består keto af mad der er low carb high fat (lavt på kulhydrater og højt på fedt), hvor grønsager er den største kilde til kulhydrater og fiber. Protein skal du spise moderat, og dette får du oftest fra kød og hårde mælkeprodukter, imens fedtet oftest kommer fra både nogle typer af grønsager, fra kød og andre animalske produkter, og fra olier, nødder m.fl.
Spring til en bestemt spiseguide
Antallet af kulhydrater, er den mængde kulhydrater du optager. Det er derfor grønsagens samlede antal kulhydrater minus fibre (kulhydrater – fibre = total kulhydrater).
Tallet der vises er per 100 gram, og det er derfor ikke kun antallet kulhydrater der tæller, men også hvor stor en mængde du spiser.
Nogle grønsager kan godt have mange kulhydrater per 100 gram, men hvor mængden der spises er lille. Det samlede antal kulhydrater er derfor generelt lavt. Løg, bønnespirer og forårsløg, er eksempler på grønsager, der har over 5g/100g, men som på grund af den relativt lille mængde, sagtens kan spises for de fleste.
Som hovedregel kan du spise ubegrænset af grønsager der har under 5g/100g, men dette afhænger naturligvis af din målsætning.
Grønsager over eller under jorden
De fleste grønsager der vokser over jorden, har et lavt antal kulhydrater. I illustrationen kan du se, at kartofler, søde kartofler, gulerødder og løg, har forholdsvist mange kulhydrater per 100g, imens broccoli, spinat, blomkål, og en hel masse andre grønsager, har meget få kulhydrater.
Som hovedregel kan du spise løs af grønsager der vokser over jorden, men skal være forsigtig med grønsager der vokser under jorden.
Frugt på keto
I begrænset mængde
Naturens søde lækkerier er et langt bedre alternativ til noget sødt og lækkert, end vi mennesker har kunne skabe. Menneskets slik indeholder sukker, hvor naturens slik inderholder fruktose. Du skal derfor generelt være forsigtig med frugt på keto, men lidt kan godt gå an for nogle.
Som udgangspunkt kan du spise de fleste bær, og det er ikke kun fordi antallet af kulhydrater er lavt i bær, men også fordi mængden ligeledes er lille. Flere meloner har også et lavt antal kulhydrater, men man kan hurtigt komme til at spise mere, og så får man for mange kulhydrater.
Hvor meget frugt må man spise?
Mængden af frugt du må spise om dagen, afhænger at dit mål, og om du lever på en striks (< 30 g kulhydrater om dagen) eller liberal keto (30-100 g kulhydrater om dagen).
Hvis du lever på en striks keto, kan du ikke spise særlig meget frugt, og bør holder dig til bær. Heldigvis rækker bær langt. 100 g hindbær i en smoothie med græsk yoghurt til morgenmad, udgør kun 3,1 gram kulhydrater (10% af dit daglige indtag af kulhydrater)
Hvis du lever på en liberal keto, kan du godt slippe afsted med at spise et frugt om dagen. En blomme, kiwi eller en nektarin er alle små frugter, og udgør kun en lille del af dit samlede antal kulhydrater om dagen.
De bedste nødder på keto
Det er ikke alle nødder der kan spises på keto. Nogle nødder er perfekte på keto, mens andre nødder har for mange kulhydrater. Fælles for nødder er, at de har et højt fedtindhold, hvilket er fantastisk!
Oliven er en drue og ikke en nød, men tages med i samme omgang. Pekan, makedonien og para-nødder, er de bedste på keto, sammen med oliven.
Fælles for alle nødder er dog, at de har mange kalorier. De bør derfor spises i en begrænset mængde, men er ideelle til snacks, i salater og som tilbehør til måltider.
Krydret kyllingesalat med cheddartern og blåbær
Det vi elsker allermest ved de gode salater er, når de samtidigt er hurtige og simple. De fanger idéen om, at sund mad ikke behøver være hverken besværligt eller kedeligt, og det er netop hvad opskriften her giver. En kyllingesalat der tager 10 minutter at lave, men som smager utrolig godt, er sødlig i smagen og alligevel meget alsidig.
Cremet tikki masala toppet med feta og peanuts
Tikki masala er en indisk ret, der er kraftig i både smagen og den gule farve. Opskriften her er med kylling, og laves af hakkede tomater, stegte og blendede grøntsager, og en god række sunde og lækre krydderier, der både giver et drøn af chili, men også gør den yderst smagfuld og lækker. Derudover cremes den med lidt piskefløde, og toppes med feta og peanuts. Oprindeligt lavede vi den vegetarisk med fetablokke, men fandt opskriften lidt for kompliceret at lave, da feta er svært at stege. I stedet lavede vi den igen med kylling, og fandt den mindst lige så god! Så værs’go!
Andelår med fetasalat, toppet med tranebær og hampefrø
Andelår er nemt, lækkert, og er generelt et fjerkræ højt på fedt – særligt hvis du nyder det sprøde skind. I denne opskrift serverer vi den med en simpel fetasalat, som vi dog topper med ganske få tranebær og hampefrø, eller alternativt sesamfrø.
Kalkun overlår med bagte grøntsager
Vi har oprindeligt lavet denne opskrift med kalkun overlår, men da det ikke altid er let at finde, er den lige så god med kyllingelår. Vi laver en krydret smørblanding, som vi hælder over kødet og bager i en god time. Grøntsagerne bager vi, og så sørger vi for, at aubergine skiverne bliver sprøde og lækre. Til slut topper vi retten med sesamfrø.
Grøn smoothie med chiafrø, lime og kål
Denne grønne smoothie indeholder flere antiinflammatoriske ingredienser, smager fint, og er et kæmpe boost til at starte din sunde dag. God på Keto, eller i det hele taget hvis du bare spiser sundt Kommentarer
Pocherede æg med gravad laks
Med denne opskrift kan du lave pocherede æg som de laver dem på restauranter, og vi kombinerer det med en lækker omgang gravad laks. Spis denne lækre ret på Keto enten til morgenmad eller frokost Kommentarer
Proteinpandekager med blåbær (morgenmad eller dessert)
Der er ikke noget bedre end pandekager. Det skulle vel lige være pandekager, der samtidigt er super sunde, søde og lækre. Det får du i disse pandekager, og uden at indeholde et gram proteinpulver. Brug dem som dessertpandekager, eller som morgenmad, til de dage, hvor det skal være lidt specielt! Kommentarer
Avocadobåde med æg og bacon
En avocadobåd er en ganske simpel og lækker morgenmadsret, der giver den helt rette næring og mæthed, for enhver morgen. Det er en god blanding af avocado og æg, der begge er ernæringsbomber inden for sundhed. Kommentarer
Udtalelser
