Skær chorizo i helt små stykker og rist det på panden. Du behøver ikke fedtstof, da der er rigeligt i pølsen. Rist til de får en sprød kant, og lav salaten i mens.
Dressing
Lav en dressing af hvidvindeddike, olivenolie, sennep og citron, og mix det godt rundt. Smag til og tilsæt det der eventuelt mangler efter dine smagsløg.
Salat og servering
Skær cherrytomater i halve og anret en tallerken med blandet salat, brøndkarse, en halv avocado og chorizo. Drys med feta på toppen og hæld dressingen over.