Thai salat med tykstegsbøf
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 456kcal
Kulhydrater: 4g
Protein: 32g
Fedt: 34g
Fiber: 3g
Ingredienser
- 1 stk hvidløgsfed
- 1 tsk chilipulver
- 1 stk lime
- 1 tsk fiskesauce
- 0,5 bundt frisk mynte
- 0,25 tsk chiliflager
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk sukrin, kan undlades
Tykstegsbøf
- 1 spsk smør
- 300 gram tykstegsbøf
- 2 stk skalotteløg
- 0,25 bundt frisk mynte
Salat og anretning
- 125 gram frisk spinat
- 80 gram cherrytomater
- 30 gram jalapenos
Fremgangsmåde
Tykstegsbøf
- Læg bøfferne på et skærebræt og drys med salt, peber og eventuelt andre krydderier. Hak en lille håndfuld mynte fint, og gnid det i bøfferne. Gå videre til dressingen, hvor du bruger det samme skærebræt som du hakkede mynte på (ikke der hvor bøfferne lå!)
Dressing
- Start med at lave dressingen. Pres hvidløgsfed i en skål, hak halvdelen af din chili helt fint. Hak også et halvt bundt mynte og tilsæt skålen. Pres saft fra en hel lime i skålen. Tilsæt fiskesauce, olivenolie og sukrin.
Tykstegsbøf fortsat
- Hak skalotteløg fint og tilsæt smør til en pande. Når smørret syder lidt, steger du bøfferne i ca. 5-6 minutter på hver side. Tag bøfferne af når de er færdige og lad dem afkøle i 2 minutter. Skær dem så i skiver og anret retten på tallerkner.
Salat og anretning
- Tilsæt spinat som bund på tallerknerne, halver cherrytomater og læg dem ved. Hæld det meste af dressingen over og bland det godt rundt. Anret bøf i salaten, læg jalapenos ved og hæld det sidste af dressingen over bøfskiverne.