Mulligatawny suppe
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 753kcal
Kulhydrater: 9.5g
Protein: 42g
Fedt: 59g
Fiber: 3g
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 300 gram kyllingebryst
- 2 tsk karry
- 1 tsk tørret spidskommen
- 1 stk rødløg
- 1 stk peberfrugter
- 2 stk porrer
- 2 stk hvidløgsfed
- 800 ml vand*
- 1,5 stk grøntsagsbouillon terning
- 2 tsk tørret timian
- 100 ml piskefløde
- 100 ml flødeost
- 2 stk løse tomater
- 50 gram cashewnødder
Fremgangsmåde
- Tilsæt olivenolie i en stor gryde og varm det op. Skær kylling i spiserette størrelser imens, og tilsæt det i gryden. Steg det indtil det er gennemstegt.
- Tilsæt så karry og spidskommen. Hak løg fint, peberfrugt fint og porre i skiver. Tilsæt det hele til gryden og steg det i et par minutter. Pres hvidløgsfed i gryden og tilsæt grøntsagsbouillon. Lad det simre i 20-30 minutter
- Tilsæt timian, piskefløde og flødeost, og kog retten op til den bobler. Skær tomater i mindre stykker imens. Server suppen med hakket tomater på toppen. Hak cashewnødder i mindre stykker og drys på hver tallerken. Velbekomme!