• Tænd for ovnen på 200°.

Thai lakse curry

• Tag en pande og tilsæt halvdelen af smørret. Krydder laks med salt og peber, og gerne andre krydderier, og steg det på panden på begge sider i ca. 2 minutter. Har du en pande der kan komme i ovnen, laver du blot resten i din pande, og sætter den i ovnen. Men ellers skal vi bruge et ovnfast fad.
• Smør et ovnfast fad med lidt fedtstof, og læg dine laksestykker deri.
• Tag en skål og bland kokosmælk, rød karrypasta, saften fra en lime og eventuelt lidt friskhakket koriander. Hæld det over dit ovnfaste fad. Bag det i 20 minutter i ovnen ved 200°.

Blomkålsris

• Tilsæt smør på en pande og tilsæt dine blomkålsris. Steg dem ved hård varme i 3-4 minutter, og rør i dem ofte, for at de ikke brænder på (så varm skal panden være).

Servering

• Server din thai lakse curry, hæld blomkålris i, og drys eventuelt med lidt frisk koriander på toppen. Hak chili fint og spred det over retten.