Hurtig grøn wok med kylling
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 461kcal
Kulhydrater: 11g
Protein: 35g
Fedt: 25g
Fiber: 4g
Ingredienser
Wok kød
- 1 spsk kokosolie
- 1 tsk rød karrypasta
- 250 gram kyllingebryst
Wok grøntsager
- 2 spsk kokosolie
- 1 tsk rød karrypasta
- 0,5 stk broccoli
- 2 stk gulerødder
- 125 gram sukkerærter
- 1 stk porrer
- 0,5 stk rødløg
- 1 stk peberfrugter
- 2 stk hvidløgsfed
- 15 gram frisk ingefær
- 50 ml ketoliv bone broth, kan undlades
- 15 ml sojasauce
- 1 tsk stødt karry
Tilbehør
- 150 gram shirataki nudler, kan undlades
Fremgangsmåde
Klargøring af maden
- En wok som denne skal klargøres inden du begynder at stege, fordi tingene skal gå hurtigt, når først vi er i gang.
- Skær derfor broccoli i buketter, halver porre på langs, og skær den i strimler. Skær rødløg i strimler og peberfrugt i skiver. Skrald så gulerødder og skær dem i aflange og mindre stykker.
- Skrald ingefær og pil hvidløgsfed, så det også er klar.
Stegning
- Tilsæt nu kokosolie på en pande, derefter rød karrypasta og steg så kylling til det er gennemstegt. Læg det til side på en tallerken
- Tilsæt så kokosolie igen, derefter rød karrypasta og så broccoli samt gulerødder (som er hårde grøntsager). Steg i 2 minutter, tilsæt så sukkerærter, porre, peberfrugter og rødløg, sammen med presset hvidløgsfed og ingefær. Tilsæt Ketoliv Bone Broth, soja og karry og steg i 2 minutter.
Vi spiste retten med ca, 150 gram shirataki nudler til 2 personer. Det gav lidt ekstra kostfibre, men kunne sagtens undværes