Køfte kebab med stegte grøntsager
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 545kcal
Kulhydrater: 7g
Protein: 53g
Fedt: 31g
Fiber: 6g
Ingredienser
Stegte grøntsager
- 150 gram rosenkål
- 2 stk gulerødder
- 1 stk rødløg
- 1 spsk kokosolie
- 1 tsk stødt paprika
- 0,25 bundt frisk persille
Køfte kebab
- 6 stk grillspyd
- 1 stk rødløg
- 1 stk hvidløgsfed
- 0,5 bundt frisk persille
- 500 gram hakket oksekød
- 0,5 tsk cayennepeber
- 0,5 tsk kardemomme
- 0,5 tsk muskatnød
- 0,5 tsk stødt paprika evt røget
- 2 tsk allround krydderi
Fremgangsmåde
Klargøring
- Start med at lægge dine grillspyd i vand, hvis de er af træ, så de ikke brænder på under stegningen, og forvarm din grill til minimum 200°, alternativt forvarm ovnen.
Stegte grønsager
- Skær bunden af dine rosenkål, og skræl gulerødder. Skær gulerødder i aflange strimler, eller brug din skræller til at lave lange strimler af gulerod. Pil kød og skær det i kvarte, og pil det fra hinanden.
- Tilsæt kokosolie på en pande og steg alle grøntsagerne i ca. 4 minutter. Tilsæt persille, salt og peber, samt paprika, og steg i 2 minutter mere. Server dine stegte grøntsager med køfte kebab.
Køfte kebab
- Tag en food processer og tilsæt hvidløgsfed, løg og persille, sammen med kødet og alle krydderierne. Blend det godt sammen. Tag nu en portion og form det på et grillspyd, som på billedet. Det gør du bedst ved at rulle kødklumpen aflang i hånden, og så stikke grillspydet tværs igennem.
- Gentag med resten, og grill dem i ca. 3-4 minutter, vend de, og derefter 3-4 minutter mere. I ovnen skal de have imellem 15-20 minutter.