Tigerrejer med jordbær og citron salat
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 502kcal
Kulhydrater: 13g
Protein: 34g
Fedt: 30g
Fiber: 4g
Ingredienser
Tigerrejer
- 400 gram tigerrejer
- 4 spsk smør ca. 60 gram
- 0,5 bundt frisk persille
- 20 ml hvidvin
- 2 stk hvidløgsfed
Jordbær citron salat
- 50 gram frisk spinat
- 75 gram rucola
- 150 gram jordbær
- 35 gram cashewnødder eller mandler
- 1 stk citron
Fremgangsmåde
Tigerrejerne
- Selvom det er lidt anderledes, laver vi rejerne i ovnen, som faktisk bliver super vellykket. Tænd for ovnen på 220°, og lav dressingen til rejerne.
- Du laver dressingen ved at smeltet smørret og tilsætte friskhakket persille, hvidvin og hvidløgsfed. Læg tigerrejerne på et ovnfast fad med bagepapir og smør dem godt ind i dressingen.
Jordbær citron salat
- Skyl rucola og spinat og tilsæt i en salatskål. Fjern toppen af dine jordbær, halver dem og tilsæt. Halver din citron og fjern skralden fra den ene del. Hak citron fint uden at smatte det helt ud og tilsæt i salaten. Du kan begrænse mængden, hvis du synes det bliver lidt for surt. Stryg med olivenolie over salaten.
- Rist cashewnødder på en tør pande og drys dem på toppen. Drys med lidt salt og peber på toppen af salaten. Vi strøg desuden med et pift citron over hele retten og over rejerne inden servering,.
- Server tigerrejer med den friske jordbær citron salat