Oksefilet marineret i citron og hvidløg med broccolibuketter
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 685kcal
Kulhydrater: 5g
Protein: 58g
Fedt: 46g
Fiber: 2g
Ingredienser
- 600 gram tykstegsbøffer
- 5 stk hvidløgsfed
- 5 spsk citronsaft
- 2 spsk smør
- 0,25 bundt frisk mynte
- 100 gram frisk spinat
- 40 gram parmesan
- 1 stk broccoli
- 1 spsk smør
- 20 gram mandler
Fremgangsmåde
Bøffer
- Krydder bøfferne med salt og peber. Tilsæt smør på en pande og varm det op. Steg bøfferne i ca. 2-4 minutter på hver side..
- Imens de steger blander du citronsaft, presset hvidløgsfed, hakket mynte og salt i en skål. Tilsæt indholdet på panden og steg det med bøfferne, og sørg for, at mynten og hvidløget blandes godt med bøfferne.
- Tilsæt ca. 100 ml vand og en halv bouillonterning. Sæt varmen på lav og lad det småsimre i ca. 20 minutter
Broccoli
- Skær broccoli i buketter. Kog vand i en gryde med rigeligt salt imens. Når vandet koger tilsætter du broccolibuketterne og koger det. ca. 2 minutter.
- Hæld vandet fra og læg i en skål. Tilsæt smør og lad den smelte, og bland det lidt rundt. Hak mandler fint og drys over broccolibuketterne.
- Fordel spinat på tallerknerne, læg bøfferne ovenpå med lidt saft fra panden med. Læg broccolibuketter med mandler ved, og drys med parmesan over hele retten.