Kylling i karry med blomkålsris
Opskrift til: 4 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 615kcal
Kulhydrater: 8g
Protein: 31g
Fedt: 48g
Fiber: 4g
Ingredienser
Kylling i karry
- 450 gram kyllingebryst
- 10 gram frisk ingefær
- 1 tsk chilipulver
- 1 stk rødløg
- 1 stk broccoli
- 1 spsk kokosolie
- 2 tsk rød karrypasta
- 100 gram grønne bønner
- 800 gram kokosmælk
Blomkålsris
- 500 gram blomkålsris
- 2 spsk smør
Fremgangsmåde
Kylling i karry
- Skær kyllingen i spisestørrelser, og læg på en tallerken.
- Riv ingefæren, skær chilien i mindre stykker, og hak løget. Skær broccolien i små buketter.
- Varm kokosolie på en pande, og steg løg og chili. Tilsæt ingefær efter 1 minut, og steg det med
- Tilsæt kylling, og lad det tage farve på ydersiden. Kom derefter salt, peber og rød karrypasta på panden, og steg det, indtil kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt broccolibuketter og grønne bønner. Tø dem op først, hvis de er fra frost. Steg ved hård varme i 2 minutter, hvor du vender det ofte.
- Skru lidt ned for varmen igen, hæld kokosmælken i, og lad retten simre ved middelhård varme i mindst 10-30 minutter. Lav dine blomkålsris imens
Blomkålsris
- Blend blomkål til ris i en foodprocessor, eller brug en pose med færdigeblomkålsris. Kom smør på en pande, og steg risene ved hård varme i ca. 3-4minutter. Krydr eventuelt med salt og peber