Italienske kødboller med squash pasta
Opskrift til: 4 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 654kcal
Kulhydrater: 9g
Protein: 50g
Fedt: 47g
Fiber: 2g
Ingredienser
Italienske kødboller i tomatsauce
- 1 stk rødløg
- 2 stk hvidløgsfed
- 800 gram hakkede tomater
- 30 gram tomatpure 1 spsk
- 2 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 1 bundt frisk basilikum
- 600 gram hakket oksekød
- 3 spsk olivenolie
- 125 gram mozzarella
Squashnudler
- 2 stk squash
Topping
- 100 gram revet parmesan
Fremgangsmåde
Italienske kødboller i tomatsauce
- Steg rødløg på panden. Tilsæt hakket hvidløg, hakkede tomater, tomatpuré, oregano og timian. Tilsæt eventuelt lidt frisk, hakket basilikum. Lad det simre i 10-60 minutter. Lav kødbollerne imens.
- Kom kødet i en skål. Tilsæt halvdelen af den friske basilikum samt salt og peber, og rør det godt sammen.
- Form 10 kødboller, og steg dem på en pande i olivenolie. Tænd nu for ovnen på 200°.
- Læg kødbollerne i et ovnfast fad. Læg lidt af mozzarellaen imellem kødbollerne. Tilsæt sovsen og resten af din mozzarella.
- Tilsæt det sidste af den friske basilikum, drys parmesan over, og bland det roligt rundt. Gem en smule parmesan til topping efterfølgende. Bag den i 20 minutter.
Squashnudler og servering
- Riv squash på en spiralizer, så de bliver til tynde grøntsagsstrimler. Riv dem på et rivejern, hvis du mangler en spiralizer. Tilsæt vand, og lun dem i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Top retten med lidt parmesan inden servering.