Kylling i tomatsauce med mascarpone
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 554kcal
Kulhydrater: 10g
Protein: 38g
Fedt: 37g
Fiber: 4g
Ingredienser
Kylling i tomatsauce
- 400 gram kyllingebryst
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 2 stk rødløg
- 1 stk frisk chili blanding
- 3 stk hvidløgsfed
- 400 gram hakkede tomater
- 30 gram tomatpure
- 1 bundt frisk persille
- 4 tsk tørret timian
- 2 tsk tørret rosmarin
- 250 gram mascarpone
Blomkålsris
- 1 spsk smør
- 350 gram blomkålsris
Fremgangsmåde
Kylling i tomatsauce
- Skær kyllingen i mundrette bidder, og steg dem i både smør og olie i en gryde. Tag det af varmen og læg på en tallerken.
- Hak løg, chili og hvidløgsfed fint imens. Kom det i gryden. Steg i et par minutter og tilsæt så kyllingen igen, sammen med hakkede tomater og tomatpuré.
- Pluk din persille, hak dem, og kom dem i retten sammen med resten af krydderierne. Tilsæt mascarpone, og bland det godt. Det tager lidt tid, før mascarponen blander sig helt, så rør godt i det. Smag til med salt og peber. Lad det småkoge i 10-15 minutter, og smag til med salt, peber, timian og rosmarin.
Blomkålsris og servering
- Tilsæt smør på en pande og varm det op. Når smørret syder tilsætter du blomkålsris enten fra frost, eller lavet fra bunden. Steg det i 3-4 minutter ved hård varme, og husk at røre i det ofte, så det ikke brænder på.
- Giv retten et opkog inden servering, og servér kylling i tomatsovs med mascarpone og blomkålsris til.