Græske frikadeller med soltørrede tomater og feta
Opskrift til: 2 personer
Type: [Liberal LCHF]
Kalorier: 598kcal
Kulhydrater: 14g
Protein: 45g
Fedt: 38g
Fiber: 6g
Ingredienser
Knoldselleri-fritter
- 1 stk knoldselleri
- 2 spsk olivenolie
Græske frikadeller
- 400 gram hakket oksekød
- 75 gram feta
- 50 gram soltørrede tomater
- 1 stk æg
- 1 stk hvidløgsfed
- 1 bundt frisk persille
Tzatziki
- 1 stk agurk
- 200 gram græsk yoghurt 10%
- 3 stk hvidløgsfed
Tilbehør
- 1 stk valgfri salat, evt. (til græske frikadeller og knoldsellerifritter)
Fremgangsmåde
Knoldselleri-fritter
- Tænd ovnen på 200°. Skræl knoldsellerien, og skær den i lange pommes frites. Fordel dem ud på en bradepande med bagepapir. Dryp med olivenolie samt salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne og lidt sprøde i kanten.
Græske frikadeller
- Kom oksekød i en skål, tilsæt feta, hakkede soltørrede tomater, æg, presset hvidløgsfed, friskhakket persille samt salt og peber. Rør godt rundt, og form derefter til frikadeller. Steg frikadellerne i smør på en pande.
Tzatziki
- Riv agurken, og pres vandet ud af den, enten med hånden eller ved at lægge revet agurk i et viskestykke og presse væden ud.
- Kom agurk i en skål, tilsæt græsk yoghurt og presset hvidløg, og smag til med salt og peber.
- Klargør salaten, hvis du har valgt at købe ind til sådan en, og servér den til dine græske deller med knoldselleri-fritter og tzatziki.