Æggekage med basilikum og squash
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 441kcal
Kulhydrater: 7g
Protein: 31g
Fedt: 22g
Fiber: 0g
Ingredienser
- 1 stk rødløg
- 2 stk hvidløgsfed
- 1 stk squash
- 5 stk æg
- 40 gram parmesan
- 3 tsk tørret basilikum
- 50 gram rucola
Fremgangsmåde
- Hak løg og hvidløgsfed. Svits på panden i olivenolie
- Skær squash i tynde skiver. Fordel dem over panden og steg dem til de er blevet let brune
- Lav en blanding af æg og parmesan ost, og hæld dette på panden, sådan at squash skiverne er helt overdækket. Drys med tørret basilikum
- Steg ved lav varme i 15-20 minutter med låg (hvis ikke det er på lav varme, brændes bunden på inden æggekagen er gennemstegt. For at omeletten bliver helt færdig på toppen, skal den have låg på
- Vend æggekagen og steg i yderligere ca. 2 minutter. Top eventuelt med rucola eller anden form for salat på toppen inden servering.