Steg parmaskinke på en tør pande, og skær avocado i store stykker imens. Du skal være over din parmaskinke, så det ikke sætter sig fast, men det bliver dejlig sprødt når det tørsteges.
Bland dressingen af olivenolie, citronsaft, salt, peber og eventuelt hakket persille.
Anret din tallerken med avocadoskiver, parmaskinke og hæld dressingen over. Drys med pekannødder og eventuelt lidt mere persille. Bon appetit!