6.0 Kulhydrater / pers.
Fordele
- Hurtig og nem
- Frisk og fyldig med masser af grøntsager, og en lækker sur dressing
Ulemper
Endelig vurdering af retten
Santa fe er en mexikansk inspireret salat med cheddar, oftest med tortilla chips, masser af grønt, kylling og en fantastisk lime dressing. Vi har gjort den Keto og fyldt den med lækre hverdagsagtige grøntsager. En fantastisk og nem salat
Keto Santa fe salat med kylling
Bedøm denne ret
Opskrift til: 2 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 614kcal
Kulhydrater: 6g
Protein: 44g
Fedt: 43g
Fiber: 2g
Ingredienser
Sante fe dressing
- 1 stk hvidløgsfed
- 0,5 stk rødløg
- 75 gram mayonnaise
- 1 stk lime
- 2 tsk æblecidereddike
Salat
- 1 bundt asparges
- 0,5 stk squash
- 400 gram kyllingebryst
- 2 spsk olivenolie
- 100 gram blandet salat
- 0,5 stk peberfrugter
- 1 stk agurk
- 3 stilke forårsløg
- 0,5 bundt stødt koriander, kan undlades
- 1 stk avocado
- 50 gram jalapenos
Fremgangsmåde
Sante fe dressing
- Start med at lave dressingen ved at presse hvidløgsfed i en skål, hakke løget og blande det sammen med resten af ingredienserne. Sæt dressingen på køl.
Salat
- Skær squash i skiver, og hak asparges i mindre stykker.
- Krydr kyllingen med salt og peber, og steg i lidt olivenolie på en pande, til den er gennemstegt.
- Tilsæt squashskiverne, og steg det kort. Til sidst kommer du asparges på panden og steger dem med ganske kort.
- Lav en salat af frisk salat, hakket peberfrugt, forårsløg og agurk, og kom det i en skål.
- Drys med lidt salt, peber og friskhakket koriander, og skær avocadoen i både.
- Kom jalapeños i skålen, og hæld dressingen over. Slut eventuelt af med at give hele salaten lidt ekstra limesaft, hvis du har mere tilovers.
VejledningForstår du ikke tallene i opskriften? Læs her
