11.0 Kulhydrater / pers.
Fordele
- Lækkert og nemt
Ulemper
- Skal simre i 4-10 timer
- Majs øger kulhydraterne, men 11 per portion kan gå for de fleste
Endelig vurdering af retten
En lækker Keto ret med pulled pork, masser af salat og andre gode sager. Retten indeholder majs, man har samlet set kun 11 kulhydrater per portion. Retten er rigtig god og kombinationen af lime, chili og stærke krydderier, gør den udsøgt!
Taco salat med pulled pork
Bedøm denne ret
Opskrift til: 4 personer
Type: [Keto]
Kalorier: 671kcal
Kulhydrater: 11g
Protein: 48g
Fedt: 43g
Fiber: 2g
Ingredienser
Pulled pork
- 1000 gram nakkesteg
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk tørret oregano
- 2 tsk tørret spidskommen
- 2 tsk stødt paprika
- 1 stk rødløg
- 3 stk hvidløgsfed
- 40 gram jalapenos
- 400 gram hakkede tomater
- 2 stk lime
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 2 stk hvidløgsfed
- 0,5 tsk tørret spidskommen
- 1 stk lime saften derfra
Salaten
- 1 stk majskolbe
- 1 stk avocado
- 1 stk peberfrugter
- 125 gram blandet salat
- 1 bundt frisk koriander, kan undlades
Fremgangsmåde
Pulled pork
- Tænd ovnen på 110°. Tør nakkestegen af med køkkenrulle, og bland krydderierne i en skål sam-men med olie, presset hvidløgsfed samt hakket løg. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
- Hæld hakkede tomater i et stort ovnfast fad, og læg nakkestegen derned sammen med jalapeños og limesaft.
- Sæt den i ovnen i 4 til 8 timer, alt efter hvor mørt du ønsker kødet. Riv kødetfra hinanden med 2 gafler, og giv det eventuelt 15 minutters grill i ovnen, hvisdu ønsker en sprød skorpe.
Dressing
- Bland ingredienserne til dressingen i en skål.
Salat og servering
- Skær majs af majskolberne ved at føre en kniv langs kolben, så majsene falder af. Du kan koge dem, hvis du ønsker dem bløde, men de kan sagtens spises uden at blive kogt. Alternativt kan du bruge dåsemajs.
- Skær peberfrugt og avocado i skiver. Hak salat og evt. koriander.
- Læg salat på tallerknerne, og tilføj majs, peberfrugt og avocado ved siden af samt pulled pork. Hæld dressing over hele salaten inden servering.
VejledningForstår du ikke tallene i opskriften? Læs her
